Алдан әзерләнгән ризык - бер яки берничә ашарга яраклы авыл хуҗалыгы продуктларыннан һәм алардан ясалган ашамлыклардан, өстәмә тәмләткечләр яки азык өстәмәләре булмаган яисә алдан ясалган пакетланган ризыклар. Бу савытлар тәмләткеч, алдан эшкәртү, пешерү яки пешермәү, төрү кебек әзерлек адымнары белән эшкәртелә, бу кулланучыларга яки азык җитештерүчеләргә турыдан-туры пешерергә яки ашарга уңайлы итә.
Алдан әзерләнгән ризыкның төрле төрләре продуктны зоналаштыру һәм таләпләргә ия.
Суыткыч әзер ашарга
1.Пакетлау бүлмәсе дизайны:Фармацевтика сәнәгатендәге чистарту бүлмәләре өчен Дизайн стандартына (ГБ 50457), чисталык дәрәҗәсе D дәрәҗәсеннән түбән булмаска тиеш, яисә Азык-төлек сәнәгатендәге чистарту бүлмәләре өчен техник кодекс (ГБ 50687), чисталык дәрәҗәсе III класстан түбән түгел. Предприятиеләр чиста эш өлкәләрендә чисталык дәрәҗәсенә ирешергә өндәп торалар.
2.Гомуми операция өлкәләре:Чималны кабул итү өлкәсе, тышкы упаковка, саклау урыны.
3.Квази-чиста операция өлкәләре:Чимал алдыннан эшкәртү өлкәсе, продуктның тәмләткеч мәйданы, ингредиент әзерләү мәйданы, ярым әзер продукт саклау өлкәсе, кайнар эшкәртү өлкәсе (пешкән кайнар эшкәртү дә кертеп).
4.Чиста операция өлкәләре:Ашарга әзер савыт-саба, эчке төрү бүлмәсе өчен суыту мәйданы.
Махсус игътибар
1.Чимал алдыннан дәвалау:Терлек / кош, җиләк-җимеш, яшелчәләр, су продуктлары өчен эшкәртү өлкәләре аерылырга тиеш. Ашарга әзер чималны эшкәртү алдыннан мөстәкыйль урнаштырырга, ашарга әзер булмаган чималдан аерырга һәм кросс пычранудан сакланырга кирәк.
2.Бәйсез бүлмәләр:Кайнар эшкәртү, суыту, суыткыч әзер ашамлыкларны төрү, шулай ук суыткыч әзер җимеш һәм яшелчәләрне эшкәртү (юу, кисү, дезинфекцияләү, чайкау) мөстәкыйль бүлмәләрдә, пропорциональ мәйдан бүлеп бирелергә тиеш.
3.Санитар кораллар һәм контейнерлар:Азык белән турыдан-туры бәйләнгән кораллар, контейнерлар, җиһазлар махсус гигиена объектларында яки өлкәләрдә сакланырга тиеш.
4.Пакетлау бүлмәсе:ГБ 50457 яки ГБ 50687 стандартларына туры килергә тиеш, чисталык дәрәҗәсе D дәрәҗәсеннән яки III класстан түбән булмаска тиеш. Levelsгары дәрәҗәләр дәртләндерелә.
Экологик температура таләпләре
FӘгәр төрү бүлмәсе температурасы 5 belowдан түбән булса: операция өчен вакыт юк.
5 5 ℃ –15 ℃: савыт-саба салкын саклагычка ≤90 минут эчендә кайтарылырга тиеш.
15 15 ℃ –21 ℃: савыт-саба ≤45 минут эчендә кайтарылырга тиеш.
21 21 ove өстендә dishes: савыт-саба ≤45 минут эчендә кайтарылырга тиеш, һәм өслек температурасы 15 thanдан артмаска тиеш.
Суыткыч әзер җимешләр һәм яшелчәләр
- Гомуми операция өлкәләре: Чималны кабул итү, сортлау, тышкы төрү, саклау.
-Квази-чиста операция өлкәләре: юу, яшелчә кисү, җимешне дезинфекцияләү, җимешне юу.
- Чиста эш өлкәләре: җимеш кисү, яшелчәләрне дезинфекцияләү, яшелчәләрне чайкау, эчке төрү.
Экологик температура таләпләре
Квази-чиста урыннар: ≤10 ℃
Чиста өлкәләр: ≤5 ℃
Тәмамланган продукт салкын саклау: ≤5 ℃
Башка ашарга әзер булмаган суыткыч Алдан әзерләнгән ризыклар
- Гомуми операция өлкәләре: Чималны кабул итү, тышкы төрү, саклау.
-Квази-чиста операция өлкәләре: Чималны алдан эшкәртү, продуктны тәмләтү, ингредиент әзерләү, кайнар эшкәртү, эчке төрү.
Уңайлык таләпләренә булышу
1.Саклау корылмалары
Алдан әзерләнгән суыткычлар 0 ℃ –10 at салкын саклагычларда сакланырга һәм ташылырга тиеш.
Суыткыч әзер җимеш һәм яшелчәләр ≤5 at сакланырга тиеш.
Салкын саклагычта суыткыч системалар яки изоляция, ябык йөкләү пунктлары, машина интерфейсларында бәрелешкә каршы мөһер корылмалары булырга тиеш.
Салкын саклау ишекләрендә җылылык алмашуны чикләү өчен җайланмалар, йозакка каршы механизмнар, кисәтүче билгеләр булырга тиеш.
Салкын саклагыч температура һәм дымлылык мониторингы, язу, сигнализация һәм контроль җайланмалары белән җиһазландырылган булырга тиеш.
Сенсорлар яки магнитофон ризыкны яки уртача температураны иң яхшы чагылдырган урыннарда урнаштырылырга тиеш.
100м²-тан зуррак салкын саклау өлкәләре өчен ким дигәндә ике сенсор яки магнитофон кирәк.
2.Кул юу корылмалары
Кул белән булмаган (автоматик) һәм кайнар һәм салкын су белән җиһазландырылган булырга тиеш.
3.Чистарту һәм дезинфекцияләү корылмалары
Терлек / кош, җиләк-җимеш, яшелчәләр, су чималы өчен мөстәкыйль резинкалар бирелергә тиеш.
Чистарту / дезинфекцияләү кораллары һәм контейнерлар әзер ризык белән бәйләнгән контейнерлар, әзер булмаган ризык өчен кулланылганнардан аерылырга тиеш.
Автоматик чистарту / дезинфекцияләү җайланмалары температура мониторингын һәм автоматик дезинфекцияләү дозасы җайланмаларын кертергә тиеш, регуляр калибрлау һәм хезмәт күрсәтү белән.
4.Вентиляция һәм дезинфекция корылмалары
Вентиляция, эскиз һәм һаваны фильтрлау корылмалары җитештерү процесслары таләп иткәнчә тәэмин ителергә тиеш.
Суыткыч әзер ашамлыклар һәм суыткыч җиләк-җимеш өчен чиста / чиста урыннар өчен пакет бүлмәләре вентиляция һәм һава фильтрлау белән җиһазландырылган булырга тиеш.
Озон яки башка экологик дезинфекция корылмалары продукт һәм процесс үзенчәлекләре буенча тәэмин ителергә тиеш.
Чиста бүлмә технологиясе префабрикацияләнгән азык-төлек чиста бүлмә остаханәсенә ничек ярдәм итә
Күпчелек префабрикацияләнгән азык җитештерүчеләр микробиаль контрольне көчәйтү һәм куркынычсызлык стандартларына туры килү өчен модульле чиста бүлмә системаларын кертәләр.
Практик мисалЛатвиядә SCT чиста бүлмә проекты уңышлы төзелгән, контроль мохит өчен яраклы югары стандарт модульле төзелешне күрсәтү.
Шулай укSCT АКШ фармацевтик чиста бүлмә контейнер проектын китерде, бөтен дөнья буенча чиста бүлмә системаларын проектлау, җитештерү, сынау һәм җибәрү сәләтен күрсәтә.
Бу проектлар модульле чистарту бүлмәләренең фармацевтика шартларында гына түгел, ә ашарга әзер булган төрү урыннарында, салкын эшкәртү зоналарында, гигиена дәрәҗәсе катгый сакланырга тиеш булган остаханәләрдә дә кулланылуын күрсәтә.
Йомгаклау
Тиешле һәм югары җитештерүчән префабрикацияләнгән азык-төлек чиста бүлмә остаханәсе фәнни зоналаштыруны, температураны катгый контрольдә тотуны, ышанычлы чиста бүлмә объектларын таләп итә. Бу стандартларны үтәп, җитештерүчеләр пычрану куркынычын эффектив киметә, продуктның тотрыклылыгын тәэмин итә һәм кулланучылар куркынычсызлыгын арттыра ала.
Әгәр дә сез әзерләнгән ашамлык чиста бүлмә остаханәсен проектлау яки яңарту өчен ярдәм телисез икән, үзегезне иркен хис итегез - без сезгә профессиональ, туры килүче һәм чыгымлы эффектив карарлар планлаштырырга булыша алабыз.
Пост вакыты: 28-2025 ноябрь