Ашамлыклар өчен чиста бүлмәдә зоналарны ничек бүләргә?

1. Азык-төлек чиста бүлмәсе 100000 класс һава чисталыгына туры килергә тиеш. Азык-төлек чиста бүлмәсендә чиста бүлмә төзү җитештерелгән продуктларның бозылуын һәм гөмбә үсүен нәтиҗәле рәвештә киметә, азык-төлекнең гомерен озайта һәм җитештерү нәтиҗәлелеген арттыра ала.

2. Гомумән алганда, азык-төлек өчен чиста бүлмәне якынча өч зонага бүлеп була: гомуми эш зонасы, яртылаш чиста зона һәм чиста эш зонасы.

(1). Гомуми эш зонасы (чиста булмаган зона): гомуми чимал, әзер продукт, корал саклау зонасы, төрелгән әзер продукт күчерү зонасы һәм чимал һәм әзер продуктларның ачыклану куркынычы аз булган башка зоналар, мәсәлән, тышкы төрү бүлмәсе, чимал һәм ярдәмче материал склады, төрү материаллары склады, төрү остаханәсе, әзер продукт склады һ.б.

(2). Квази-чиста зона: Икенче дәрәҗәдәге таләпләр, мәсәлән, чимал эшкәртү, төрү материалын эшкәртү, төрү, буфер бүлмәсе (ачу бүлмәсе), гомуми җитештерү һәм эшкәртү бүлмәсе, ашарга әзер булмаган ризык эчке төрү бүлмәсе һәм әзер продуктлар эшкәртелә торган, ләкин турыдан-туры күрсәтелми торган башка зоналар.

(3). Чиста эш зонасы: иң югары гигиеник мохит таләпләре, югары персонал һәм экологик таләпләр куелган зонага карый, һәм керү алдыннан дезинфекцияләнергә һәм алыштырылырга тиеш, мәсәлән, чимал һәм әзер продуктлар ачык булган эшкәртү зоналары, азык-төлекне салкын эшкәртү бүлмәләре һәм ашарга әзер азык-төлекне суыту бүлмәләре, төргәкләнергә әзер азык-төлекне саклау бүлмәсе, әзер азык-төлекне эчке төргәкләү бүлмәсе һ.б.

3. Азык-төлек чиста бүлмәсендә пычрану чыганакларыннан, үзара пычранудан, катнашмадан һәм урын сайлау, проектлау, планлаштыру, төзелеш һәм ремонт вакытында хаталардан мөмкин кадәр күбрәк сакланырга кирәк.

4. Завод мохите чиста, кешеләр агымы һәм логистика җитәрлек дәрәҗәдә, һәм рөхсәтсез персоналның керүен булдырмас өчен керүне контрольдә тоту чаралары күрелергә тиеш. Төзелешнең тәмамлану мәгълүматлары сакланырга тиеш. Җитештерү процессында һава пычрануы җитди булган биналар завод территориясенең җилгә каршы ягында ел әйләнәсендә төзелергә тиеш.

5. Бер-берсенә тәэсир итүче җитештерү процесслары бер үк бинада урнашмаска тиеш булганда, тиешле җитештерү зоналары арасында нәтиҗәле бүлү чаралары күрелергә тиеш. Ферментацияләнгән продуктлар җитештерүдә махсус ферментация цехы булырга тиеш.